我参加了时隔两年的AWE(中国家电及消费电子博览会)，感受到现场的火爆气氛。在会展上，我看到了很多参展商，他们迎面拥抱，并说着“好久不见”。整个大会人头攒动，最常见的场景就是两人见面拥抱交谈。今年的会议还是比较热情的，厂家参展热度也比较高。在第一天的展会上，我全程参与，感觉厂家们对今年的市场还是比较有期待的。据家电行业分析师刘步尘透露，今年也是近几年参展企业数量最多的一届，超过了1200多家，比去年增加了近200家。在展会期间，我发现价格下探到2000元以下的产品非常受欢迎。智能科技已经融入了厨房和卫生间的日常生活，成为消费者购买家电的重要因素。在“创未来”主题下的AWE(中国家电及消费电子博览会)上，我看到智能家居、智能家电等智慧生活场景依然是参展企业们的重头戏。在占地面积最大的海尔智家展馆，三翼鸟这一智慧家庭场景品牌牢牢占据了中心位置，吸引了不少参展商前来亲身体验“智慧大脑”的神奇。海信则是靠“大屏”吸引了参展商们的注意力，展出了全球首款8K激光电视LX，现场还有以UX、U8、U7为代表的超大屏矩阵。
除了这些智慧场景展开了无限的想象力外，一些创意的新产品依然亮相在此次展会中。就在展会开幕的第一天，一些企业展台上，炒菜机器人这一厨房小家电品类就牢牢占据着中心位置。苏泊尔、爱餐集团、捷赛厨电、添可等企业展示了他们的智能炒菜机器人产品。
在当天下午的新品发布会上，苏泊尔发布了售价为1799元的新品智能炒菜机器人COOK3。据介绍，这款产品内置几百道菜谱，而且还有爆炒、清炒等模式，还有自动搅拌功能，支持语音控制。这种厨房小家电引起了很多人的兴趣，包括我在内。这些新的智能产品展示出家电行业进一步发展的前景，也展现了科技进步为人们生活带来的便利。我看到一些展商推出了最新的厨房小家电产品——自动炒菜机，其中包括苏泊尔和捷赛。这些产品都针对了烹饪中“翻炒”这一难点进行了改良。我特别注意到捷赛的展台上，他们的自动炒菜机拥有独特的“大厨掂勺”技术，能够自动让菜品达到像大厨掌勺一样的翻炒效果。这款炒菜机使用了行星翻炒技术，可以做到模拟人全方位无死角的搅拌，让烹炒区域无死角翻炒，并且提高翻炒均匀的效率。这种智能家电的出现引起了网友的热议，有人认为它们能成为下一个网红小家电。
据未来消费报道，在美团人称“老K”的郭庆也在去年做起了炒菜机器人。郭庆认为，炒菜机器人的出现让中餐“麦当劳化”变成了可能。此外，趣头条也孵化出过“库盒”，这是一款智能炒菜机器人，可以帮助用户完成炒菜的全过程，从配菜到翻炒，再到出锅。这些厨房小家电的出现，让我们的生活更加智能化，让我们的烹饪更加高效快捷。据报道，炒菜机器人这一厨房小家电品类正在受到越来越多的关注。我了解到，某家公司的创始人谭思亮拥有50%以上的公司持股比例，这显示了市场上对于这种自动炒菜机产品的高度期待。实际上，早在2017年的AWE会展上，就有某品牌展商现场展示了如何使用自动炒菜机炒菜，但结果用了五分钟才做出一道“开胃青瓜”，让人们感到非常不满，有人评论说，“还不如我自己动手炒”。在许多品牌的设想中，自动炒菜机将完全解放人们的双手，可以自动设置菜单、根据时间加配调料，甚至还可以模拟中餐大厨大火爆炒的场景，实现懒人炒菜。一份中金公司的研报也指出，随着炒菜机产品功能的不断改进，它的自动化、智能化和一机多用的特点有望解决厨房小白不懂烹饪、打工人没时间做饭以及厨房空间不足等关键痛点，成为下一个潜在爆款赛道。就目前来看，自动炒菜机这一智能家电产品行业的发展势头非常迅猛，令人期待。据我了解，自动炒菜机的售价昂贵是其无法进入大众市场的主要原因。目前市面上，几款主流自动炒菜机的售价都在2000-5000元之间，例如添可食万3.0料理机的价格是4290元，苏泊尔的小C炒菜机售价则高达4999元。这与厨房小家电的本身廉价属性背道而驰，因此有人评价说，“与其花五千块买个炒菜机，还不如点外卖”。此外，自动炒菜机是否能够真正复制中餐口感也有待探讨。一些研究表明，中餐最具特色的就是加工方法，例如煎、炒、烹、炸等，这些使中国菜具有色、香、味、形，这也是其出类拔萃、不可替代的重要原因，然而这一加工方式却很难快速流程化复制。但是从长期来看，餐饮市场也不离开自动炒菜机产品的支持。例如，爱餐集团董事长何青在接受媒体采访时表示，“只要有人的地方就有市场，民以食为天。”国宏嘉信资本马志强指出，餐饮行业市场达到4万亿元，但连锁化率不足5%。因此，自动炒菜机等智能厨房设备也可能会随着智能厨房理念的普及逐渐进入市场并深入人心。我认为，自动炒菜机在餐饮行业中具有非常大的潜力。据了解，中式快餐品类拥有8000亿的市场规模，其中大多数是夫妻经营的小店，标准化和品牌化运营还有较大的市场空间。通过中央厨房配送和设备自动炒菜的方式，可以重构餐饮产业链，实现快速、标准化和低成本的开店和运营。此外，自动炒菜机的设备本身能够赋能传统餐饮门店替代厨师，市场价值和意义非常大。然而，自动炒菜机对于大众来说仍然是一个陌生的品类。据2021年淘数据显示，其销售额仅为1.78亿元，仅占厨房小家电整体销售额的0.4%。但是，随着技术水平的不断改进和推陈出新，自动炒菜机的价格有望趋向低价，也有望跟更多的消费者产生联系。例如，苏泊尔今年在AWE上推出的1799元炒菜机率先向低于2000元的“底价”发起了挑战，这是一个很好的迹象。因此，我认为自动炒菜机很有可能成为下一个网红小家电。随着人们消费观念的不断升级和科技的不断进步，人们对于健康、便捷的生活方式的需求不断增加。自动炒菜机可以很好地满足这一需求，并成为它所在行业的颠覆者和领导者。
