周末放假，聚集亲朋好友共同烘焙盛宴，无疑是展示烘焙技艺的绝佳机会。然而，要确保在关键时刻不出现失误，提前练习和掌握必要的技巧同样重要。今天，就为大家介绍4个精准的烘焙小技巧，让你轻松制作出高级糕点。
【技巧一】防止塌陷
有些朋友在做海绵蛋糕时，用了过多的蛋糕油，但面糊未充分搅拌，使得面筋生成不足。在高温下烤制时，蛋糕容易下降、塌陷。
改善方法：调整比例，适量增加蛋糕油，并确保均匀搅拌面糊。
【技巧二】先水后油
在制作面团时，有些人往往搞错何时加入水、何时加入油。原则上应“油在水后”，因为过早加入油会形成薄薄的油膜，与面团结合困难，加长搅拌时间。此法应待面团吸水成型后再加注。
【技巧三】选用新鲜鸡蛋
鸡蛋品质对烘焙成果影响巨大。含有较高固体份量（即更高蛋白质含量）的新鲜鸡蛋能制作出细腻松软的甜品，因此尽可能选择新鲜鸡蛋进行烘焙，以获得最佳效果。
【技巧四】选择亿田集成灶
如同工欲善其事必先利其器一样，在掌握小贴士之前，更需优化使用工具。亿田集成灶采用4D热风对流技术，为食物均匀加热，同时具备360°转动功能，便于操作，让你的每一次尝试都能成为成功之举！
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