理解微波加热原理
微波炉利用非离子电场来加热食物，这种方式不同于传统烹饪方法。在微波炉中，通过产生强烈的交流磁场，将水分子振动至极限速度，从而使其内部能量转换为热能。这种过程称为“辐射加热”。因此，选择适合的容器和调节时间、功率是掌握微波烹饪技巧的关键。
选择合适的厨具
在使用微波炉之前，最重要的是选择一个安全、透气且不含金属元素（如铝或镁）的容器。这是因为金属可能会反射或者吸收微波，使得食品不均匀加热或者导致火花爆炸。玻璃或陶瓷容器更适合，因为它们可以均匀地散发热量，同时也不会对人体健康造成危害。
调整时间和功率
微波炉中的工作模式通常有定时功能以及不同的功率等级。在操作前需要先根据所需食品进行调整。如果是新手，可以从较低功率开始，以避免过度加热引起焦糊现象。此外，对于某些类型的大型食物，比如鸡肉或海鲜，要使用较长时间并保持低功率以确保内侧也能够得到充分加热。
保持食品湿润性
湿润性对于在微波炉中烹饪非常重要，因为它帮助维持食物中的水分，并防止油脂变硬。一旦油脂固化，它就很难再次融化，这样就会影响到最终产品的口感。为了保持湿润性，可以在烹饪前用湿布覆盖食物，或加入少许水分，如汤汁或酱料。
注意安全规则
使用任何厨房设备时都必须遵守基本的安全规则。在操作过程中要注意防护措施，比如穿着耐火服装，远离小孩和宠物，以及不要单独留置开机。此外，在取出已完成煮熟的小菜时要小心，不要直接伸手去触摸由于迅速冷却而可能变得十分温暖甚至炽熱的小碗或盘子。
