11月4日，在美的“磨盘”豆浆机新品发布会上，国家营养师徐君为大家介绍了豆浆的营养价值以及生磨豆浆的优势。从健康层面上来讲，美的“磨盘”豆浆机的诞生是一次豆制品营养的提升，也为消费者提供更好的生活家电。以下为国家营养师徐君的现场发言。
国家营养师徐君
大家好！很高兴受邀出席美的“磨盘”系列豆浆机新品线上首发式。我是营养师徐君。借此机会，我想跟大家介绍一下中国传统健康饮品——豆浆的营养价值。
豆浆是我国传统饮品，相传为1900多年前，由西汉淮南王刘安发明，《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”，“豆浆性平味甘”。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
所以，豆浆是有着悠久文化传承的养生饮品。
首先，我要告诉大家——豆浆是 “三低一零”的健康饮品
什么叫“三低一零”，“三低”指的是“低糖、低热量、低脂肪”,“一零”指的是“零胆固醇”。与之对应的就是大家熟知的“三高”了——“高血脂、高血压、高血糖”。“三高”是心脑血管病的罪魁祸首，严重危害现代人的健康。脂类主要包括胆固醇和三酯，一般主要是通过外源性食物摄入和肝脏释放，高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病以及肿瘤等疾病都与高血脂有关。
经权威机构验证：常饮豆浆不但不会增加血脂，还能降低血液中的胆固醇。现代人生活条件大幅提高，摄入的脂肪较多。因此，喝豆浆是预防现代疾病的良好习惯和方式。
第二，我要告诉大家——豆浆是 “营养丰富”的健康饮品
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及VA、VB等多种维生素。另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
豆浆适合所有人群饮用，特别是老年人和中年女性。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想饮品，多喝鲜豆浆可预防老年痴呆，防治气喘；对于贫血病人来说，其对于身体调养，比牛奶的作用还要强。以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老。此外，还可以减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫的功效。
豆浆机最大的价值在于制作富有营养的豆浆
自从豆浆机发明上市以来，人们为了卫生、健康、新鲜，纷纷选择家庭自制豆浆，但很多朋友也都问我，为什么豆浆机做出来的豆浆没有小时候喝的豆浆香浓呢？
这个原因，主要在于豆浆机烹制豆浆与传统豆浆制作工艺上的存在一定差异。
传统的豆浆制作，是将黄豆直接研磨打碎，滤渣后熬煮；而豆浆机则是将黄豆先煮熟，再打碎熬煮。二者最大的区别在于生磨与熟磨。生磨能使黄豆中的固形物和营养得到最大释放，营养损失小；熟磨在煮熟黄豆的过程中，部分营养已经丧失活性，营养大打折扣。这就是影响豆浆口感的最重要因素。二者制作的豆浆不仅在口感上有差异，而且在营养上也有较大差异。如果既有豆浆机的便利、又能有传统豆浆的口感、营养，那么就两全其美了。
美的“磨盘”豆浆机，磨出的豆浆更有营养
今天，美的“磨盘”系列豆浆机，还原了传统豆浆制作工艺，采用“生磨”技术，让豆浆机的便利与豆浆的营养实现了完美的结合。
经检测，美的“磨盘”豆浆机制作的豆浆，每100ml豆浆的固形物含量超过7.2g，超国标64%，完全达到了传统生磨豆浆的口感和营养。
此外，包括游离氨基酸、异黄酮、粗蛋白、维生素E、钙、铁、锌等在内的营养成分也有了大幅度的提升，提升幅度都在50%以上。
作为一名公共营养界人士，我希望中国百姓餐桌都能喝上营养、健康、新鲜的豆浆，所以我郑重向大家推荐使用美的“磨盘”系列豆浆机。
谢谢大家！
