西瓜是夏天里最常见的水果之一，很多人因为购买太大一次吃不完，选择把西瓜放入冰箱，但放太久的西瓜容易变质，那么西瓜怎样保鲜最好呢，哪些人群又不适宜吃西瓜呢？
网络曾谣传“西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱，这样会产生更多细菌。还不如直接就放冰箱”。对此，通过实际测试发现，用不用保鲜膜，都会有细菌，但不用保鲜膜，细菌更多。当然，最好用无细菌污染的保鲜膜封好存放，不但可以减少西瓜切面的水分散失，也能起到保鲜的作用。
西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，防止细菌交叉感染。
特别是在炎热夏季，切开后的西瓜，如果没有任何防护，就会大量滋生细菌。所以切开后的西瓜储存的时间最好在4小时内，最佳为两个小时，没吃完的尽量敷上保鲜膜低温冷藏，并尽量保证完整。
西瓜虽甜，但每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。因西瓜水分多，多量水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻，所以不宜多吃。当然，对于变质的西瓜，千万别吃，容易引起胃肠病而下痢。
哪些人群不宜吃西瓜
糖尿病人。西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。
肾功能不全者。肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
感冒初期患者。中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
口腔溃疡病人。口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。
虚冷体质差的人。西瓜性凉，平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等属于虚冷体质的人均不宜多吃。
特别提醒，遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者都不建议吃冰镇西瓜。
所以，西瓜最好现买现切现吃，且不能一次吃太多，尤其对于一些特殊人群应慎吃，切不可图一时之快，加重自己的病症。
