如今想吃什么水果，基本上都能从市场上买到。眼下虽然天气还比较寒冷，但市场上依然可以买到来自热带地区的火龙果、芒果、香蕉等水果。然而，有些人习惯把买来的水果都一股脑放入冰箱里，没几天就会发现有些水果果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明这些水果被冻伤了。
储存水果，肯定不能往冰箱里一放了之，不同水果要区别对待，避免水分流失是保存的关键。有些可以直接放冰箱，有些则不能。需要放入冰箱的常见水果有葡萄、苹果、樱桃、水梨、柑橘等，但是对于如芒果、香蕉、桃等这类水果都不适宜放入冰箱，放置这些水果，只需放在避光、阴凉的地方即可。
有些水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。切记塑料袋口打结不要绑死，要维持透气，别让水果闷坏，比如梨、樱桃、龙眼等。
有些水果在在成熟过程中会释放一种气体，叫做“乙烯”。乙烯会加速水果的成熟和老化，存放水果的温度越高，乙烯的释放也会越多，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出扔掉，防止“传染”给其他水果。
