周末放假，聚集亲朋好友共同享受美食盛宴，无疑是展示烹饪技艺的绝佳机会。然而，要确保在关键时刻不出现失误，提前练习和熟悉相关技术显得尤为必要。
今天，我将向大家介绍四项基础烘焙技巧，让你轻松制作出高品质糕点，记下这些建议吧！
【技巧一】预防塌陷
有时候，我们在制作海绵蛋糕时会使用过多的面糊，使得蛋白质形成较少。当高温作用下，蛋糕即便会因为面筋生成不足而塌陷。
改善方法：调整比例增加一些蛋糕油，并确保搅拌均匀。
【技巧二】先水后油
在做面包或其他面团时，不知道何时加入水和油成了一个常见问题。原则上应该“油在水后”，以免早期加入油脂形成薄薄的油膜阻碍了水和面的结合，从而需要更长时间搅拌面团。此法需待面团吸收足够湿度后再加入适量的液体。
【技巧三】选择新鲜鸡蛋
鸡蛋质量对烘焙成果至关重要。含有更多固体成分（即更高蛋白含量）的新鲜鸡蛋能保证烤出的食品更加细腻且松软，因此尽可能选用新鲜、品质好的鸡卵进行烘焙操作。
【技巧四】精选厨房设备 - 亿田集成灶
古语云：“工欲善其事必先利其器。”掌握基本技能又怎么能缺乏优良工具呢？亿田集成灶采用4D热风对流技术，以均匀穿透每个角落的热量，为你的烘焙提供完美支持。而360°转动功能使得任何角度都能获得均匀加热，这无疑让你秒变一名顶尖的甜点师！
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