微波杀菌的原理是怎样的？我来告诉你。
首先，你知道吗，微波炉不仅能让你的饭菜迅速加热，还能通过高频振荡的电磁波进行杀菌。这种方法简单而有效，是现代食品加工中常用的技术。
当你将食物放入微波炉时，内部会被发射出来的非离子化电磁波所包围。这类似于我们用手机时接收到的无线信号，只不过强度和频率要高得多。这些电磁波穿透了食物表面，深入到每一个角落，这就是为什么即使食物看起来外层已经煮熟了，但实际上内里可能还未达到安全温度的情况下，也可以通过短时间的微波处理实现彻底消毒。
这样做的时候，一些水分在高速扩散，同时也会产生大量热量。这个过程叫做“摩擦效应”，就像是在洗澡时，用着力搓洗双手一样，不断地发生摩擦，使得水分变成蒸汽，然后迅速逃逸出去带走更多的热量，从而提高整体温度。如果设置得当，可以确保整个食品都达到了安全杀菌的温度，即至少达到62.8摄氏度（145华氏度），这对大多数细菌来说是个致命打击。
此外，由于微波处理速度快，而且能够均匀分布热量，因此对于那些容易烂熟或者需要快速冷却、再次加热等复杂操作食品尤其有利，比如肉制品、蔬菜、蛋糕等，它们可以在较短时间内完成杀菌和烹饪过程，这样既节省能源，又减少了食品损坏风险。
总之，利用微波殺滅細菌并非是一种新奇事务，但是它依然是一个非常实用的技术。在日常生活中，无论是为了保存新鲜食材还是为了制作卫生安全可口的小吃，都值得我们去了解和应用。
