周末放假，聚集亲朋好友共同享受美食盛宴，无疑是展示烹饪技艺的绝佳机会。然而，要确保在关键时刻不出现失误，提前练习和熟悉相关技术显得尤为必要。今天，我将向大家介绍四项基础烘焙技巧，让你轻松制作出高品质糕点，记下这些建议吧！
【技巧一】预防塌陷
有时候，我们在制作海绵蛋糕时会使用过多的蛋糕油，但面糊中的空气不足且未充分搅拌，这导致面筋形成较少。当这些蛋糕进入高温烘烤室，它们就会因为温度作用而迅速下降，从而造成塌陷的问题。
改善措施：调整比例，将更多的蛋糕油加入，同时确保面糊均匀混合。
【技巧二】先水后油
在制作面团时，有些人容易搞错何时添加水、油。原则上应采用“水后油”的方法，因为如果太早加入油脂，它们会形成薄薄的膜层，阻碍水与面的结合，使得搅拌时间延长，因此应该等到面团吸收了足够量的水后再加入油脂。
【技巧三】选择新鲜鸡蛋
鸡蛋品质对最终成品影响巨大。在液体中含有固体越多，即含有更高比例的蛋白质，那么质量就越好，这样制作出的甜点也更加细腻和松软。因此，在进行烘焙前，最好选择新鲜、品质好的鸡蛋。
【技巧四】选用亿田集成灶
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