周末聚会，邀请亲朋好友共享美食盛宴，无疑是展示烹饪技艺的绝佳机会。然而，要确保在关键时刻不出差错，提前练习和熟悉相关技术显得尤为必要。今天，我将向大家介绍四项基础烘焙技巧，让你轻松制作出高品质糕点，记下这些建议吧！
【技巧一】预防塌陷
有时候，我们在做海绵蛋糕时使用过多蛋糕油，但面糊搅拌不均匀导致面筋形成不足。烘烤过程中，在高温作用下，蛋糕容易出现塌陷现象。
改善方法：调整比例，加些额外的蛋糕油，并充分搅拌均匀。
【技巧二】先水后油
在准备面团时，有人经常搞混何时加入水、何时加入油。原则上应“水后油”，因为过早加入油脂会形成薄薄的膜层，阻碍水与面的结合，使搅拌时间更长。在面团吸收足够湿度后，再添加适量的油脂。
【技巧三】选用新鲜鸡蛋
鸡蛋质量对甜品成果至关重要。一种好的鸡蛋具有较高固体含量，即更丰富的蛋白质，这样烤制出的甜品更加细腻、松软。尽可能选择新鲜、品质优良的鸡蛋来进行烘焙，以获得最佳效果。
【技巧四】选择合适设备
如同任何工作一样，要想把握住每一次成功，都需要拥有精良工具作为助手。在掌握基本技能之后，不要忘了利用一个性能卓越的手持式电动混合器，它能够帮助你快速混合材料并避免辛苦的手工操作，从而让你的生活更加便捷和快乐。这款电动混合器采用了最先进的人机界面设计，让每次操作都变得简单直接，你只需轻轻一按，就能得到所需结果。
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