食品包装消毒的重要性
在全球化的大背景下，食品安全问题日益突出。传统的物理、化学和生物学方法虽然能够有效杀死微生物，但它们可能会对食品造成伤害，如破坏营养成分、改变口味等。因此，开发一种既能确保食品安全，又不损害产品质量的消毒技术成为研究者的追求目标。
热处理设备
热处理是消灭微生物的一种常见方式，它可以通过高温快速杀死微生物。在工业生产中，烘箱、高压蒸汽灭菌器、超声波加热器等都是常用的热处理设备。这些设备通过不同形式的热能释放来达到灭菌效果，其中烘箱适用于大批量生产，而高压蒸汽灭菌器则更适合于需要较高温度但空间有限的地方使用。
紫外线灯
紫外线（UV）是一种强大的非离子化剂，它可以直接破坏DNA，使得被照射到的细菌无法复制，从而实现无残留的消毒效果。紫外线灯通常安装在生产线上，对流过或接触到灯光区域的所有物体都能得到充分暴露，从而达到消毒目的。此外，紫光LED也开始被应用于食品包装上的除菌，因为它具有低成本、高效率和长寿命等优点。
氧气释放装置
氧气是一种自然存在且对人体无害的小分子，它能够促进活细胞发生氧化反应，最终导致其死亡。氧气释放装置通过向封闭环境中添加一定量氧气，使得内部环境中的红细胞血红蛋白与二氧化碳发生反应产生臭味，从而驱散污染源。但这种方法对于食用油脂类产品来说并不理想，因为油脂本身含有少量空气，因此难以保证完全清除污染。
红外线干燥机
红外线干燥机主要用于水果蔬菜及其他湿润食材脱水过程中进行冷却和速冻保存。这一过程同时也是一个自然形成O2屏障防止细菌入侵，可以说是一个双重功效。在这个过程中，由于温度升高，不利条件下，即使是极小数量级别下的有害微生物也很难存活下来，这样就达到了洁净性的要求。
