白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。
白肉酸菜血肠材料准备
主料：猪肋条肉五花肉1000克、猪大肠1000克、猪血1000克、酸白菜250克
调料：砂仁8克、桂皮8克、盐50克、肉豆蔻8克、丁香8克、味精5克、酱油20克、辣椒油15克、腐乳红20克、大蒜15克、虾油10克、香油10克、香菜15克
白肉酸菜血肠制作过程
1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦，在温水中泡半个小时取，刮净焦皮
2、下开水锅中煮开后，用小火煮透，趁热抽去肋骨，晾凉后切薄片装盘。
3、猪肥肠治净，皮朝内翻出，一头扎紧。
4、鲜猪血澄清，上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口
5、下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞入汤碗中
6、加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。
制作白肉酸菜血肠的厨房利器：美的 CXW-200-DT310欧式烟机套装
产品特性：克虏伯军工不锈钢；超快内旋火；0秒点火，熄火保护，童锁装置；
综合指数得分：★★★★
美的CXW-200-DT310欧式烟机设计排风量为14.5m3/min，功率200W，双LED照明。使用的德国克虏伯军工不锈钢在耐腐蚀性、油污粘附力表现上非常优秀。QL303燃气灶火力升级，快热内旋火，火力更猛，燃烧更高效，均匀加热营养不流失。
美的DT310欧式烟机采用双层油网，二次互补式滤油，100%拦截不滴油。一体无缝式的宽大集烟腔能完全笼吸升腾油烟，油烟无处可逃。琴键开关，轻松操作，海量油杯，油量看得见。
美的QL303燃气灶第4代内旋火，火焰由外向内旋转，火猛省气，加热均匀。美的专利稳焰槽，能够保证气压偏小时不出现黄焰，稳定燃烧，均匀加热。脉冲点火点火率100%，寿命可达10万次，童锁保护、熄火保护全不落下。
编辑点评：这款美的的吸油烟机套装在观感上非常时尚漂亮，深具高端气质。克虏伯军工不锈钢坚固易清洗，聚能恒控炉头，快热内旋火，带来更好的烹饪体验。
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