蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。
冬天是一年中最寒冷的天气，在这个季节里各个组织血液循环降低。因此，冬季也是一年中最适合也最需要养生的季节。蔬菜是人们日常饮食不可缺少的食物，同时也是最绿色、最健康、最经济的养生补品。今天就跟着小编一起去盘点那些，最适合冬天吃的养生蔬菜吧。
