随着人们生活品质的不断提高，消费者对微波炉的性能要求也越来越高，在产品的构成中，微波烧烤型已经成为主流，更新的大量需求，带来了微波炉行业竞相开发新产品以争夺市场的活跃局面，纷纷推出功能更完善、外形设计更新颖和美观以适应用户需求的换代产品。目前，产品开发的竞争点，主要集中在磁控管的高输出，变频控制，节约能源，性能可靠和使用方便等方面。 为了让消费者更全面了解微波炉，下面就简单介绍一下微波炉的发展方向和潮流。 在新产品设计中，最受关注的是采用红外线传感器监测微波炉内食品温度。以前，有的产品使用重量传感器和湿度传感器来测定食品加热后散发出来的水蒸气的重量，但有一定的误差。三洋微波炉（EMO-SR20型）采用红外线传感器，它可以测定进入传感器视野食物的红外线量，从而检测出食物表面的温度。检测的准确性和可靠性得到极大地提高。从而，获得满意的烹饪效果。此外，根据烹调食物的不同，可以预先设定所需的温度，进行定温度烹调。因此，目前它正逐渐被以不同的形式，普遍应用到各种不同类型的微波炉上。 人们使用微波炉时，不再只满足于微波加热、烹调。对烧烤型微波炉的烤制和烧烤功能需求越来越高。例如松下的NE-JW1型，炉内采用上下布置的远近红外线加热器；炉室左右侧面，还装有摇摆式加热器。这样一来加热器均可分别控制，以调节火力。它可用多种方式制做各种食品，如：用辐射加热的双层烤盘同时制作各种菜肴，烤制点心和面包等；用双面烧烤烤架烧烤鱼、肉等，不需要翻个儿，就可以完成理想火候的烧烤；四面包围烘烤，最适宜制做大的面食，如大蛋糕等。 值得特别介绍的是，三洋微波炉（EMO-SR10型）首创去掉炉底转盘。以前微波炉的微波是从侧面炉壁送出，为使微波能均匀地照射到平放的食物上，只有靠旋转的转盘。去掉转盘后，是把微波从底面发射，并通过设在炉底的旋转天线（是转盘电机带动天线旋转）对微波进行均匀发送，以保证加热的均匀性；另一方面，转盘去掉后，省去转盘本身和它旋转所占有的空间，使炉内原来不能利用的无效空间得到了有效利用。与容积炉型相比，有效容积提高了44%。此外，也给炉内的清洗带来很大的方便。 海尔针对那些既喜欢传统烹饪方式又喜欢速度快的人也研制了一种微波炉,例如智能型HR-7853C,其底部、顶部和后部都设有加热装置，内置风扇，由于热空气在炉腔内形成对流，这样一来可以使烤箱内热量分布均衡，在不提高温度的情况下，可最大限度地提高微波炉的效率，加快烹饪速度，提高烘烤质量，既省时又省电。 此外，松下还及时推出了变频微波炉系列，例如NN-S570MFS和NN-K580MFS型等，给微波炉市场带来了新的技术革新浪潮。与普通微波炉相比，变频微波炉具有显著的优点：一是改善了烹调效果和高效节能：普通的电源只能提高单一的功率，不同的微波方式只能通过微波能量的交替通断来实现，该系统通断的时间是随机的。变频微波炉的电源则可以提高多重功率，可根据具体情况改变功率，使食物一直处于适当的温度上，从根本上改变了微波发射的均匀性，保持了食物原有的风味而且营养成分保留更多。由于降低了电源部分的损耗，同样的输入功率得到更多的输出，使有效功率提高了10%，节省用电约25%，极大地缩短了食物加热时间；二是缩小了电源体积,由此获得更大的烹调空间，增大腔体容积，可使转盘更大从而同时能烹调更多的食物；三是噪音更低：传统微波炉会产生很大的噪音，主要原因是变压器和风扇，现在变频微波炉没有变压器，这部分的噪音当然就听不到了；四是烧烤效果好：传统微波炉由于受最大功率的限制，微波加热和烧烤只能交替进行。这样一来就延长了烹调时间，效果也不好。而变频微波炉可以改变微波的输出功率，微波加热和烧烤同时进行，烹调时间缩短了50%，提高了效率。可以这样说，变频控制的微波/烧烤组合烹调微波炉将是家用微波炉发展的理想目标。 新产品在努力完善功能的同时，对炉体，特别是炉室和面板的易清洁性，也给予了应有的关注。例如美的微波炉对炉室进行了抗菌除臭处理。烹调后只要轻轻一抹，就可以擦干净。面板使用易清洗的不锈钢材料，并采取一次成型，美观无接缝，更便于擦拭，同时可显示出流畅的设计线条。炉前玻璃门的内侧，烹调、烧烤两用盘涂有不沾油的透明氟层，非常容易清洗。（唐启庆）