周末放假，聚集亲朋好友共同烘焙盛宴，无疑是展现手艺的绝佳时机。然而，为了避免临场失误，我们必须提前熟悉相关技巧，这样才能确保每一款糕点都能完美呈现。今天，就让我们一起探索四个关键技巧，它们将帮助你轻松掌握烘焙艺术。
【技巧一】防止塌陷
有些人在制作海绵蛋糕时，使用了过多的蛋糕油，但却没有充分搅拌面糊，因此导致面筋形成不足。在高温下烘烤时，这会造成蛋糕下降、塌陷的问题。
改善措施：调整比例，用更多的蛋糕油，并确保均匀搅拌面糊。
【技巧二】先水后油
在准备面团时，有些人往往搞混何时加入水、何时加入油。但原则上应该“油在水后”，因为过早加入油脂会形成一个薄薄的膜层，这阻碍了水和面的结合，从而需要更长时间来搅拌面团。正确做法是在吸收足够水分后的适当时间再添加油。
【技巧三】选用新鲜鸡蛋
鸡蛋品质对最终成品有着深远影响。一旦选择含有较高固体量（即蛋白质含量）的新鲜鸡蛋，你就能获得更细腻、松软的成品。这一点对于提高你的烘焙技能至关重要。
【技巧四】精选亿田集成灶
俗话说：“工欲善其事必先利其器。”拥有优质工具对于提升你的烘焙水平同样重要。亿田集成灶采用4D热风对流技术，可以提供均匀分布的热量，同时带有360°转动功能，使得操作更加便捷，让你迅速成为专业级别的厨师!
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